Hello !
L’hiver arrive, c’est donc le moment d’utiliser des saveurs hivernales.
Pour faire une trentaine de moustaches à la cannelle il te faudra :
120g de sucre
160g de farine
32g de farine de maïs (maïzena …)
1 pincée de sel
170g de beurre à température ambiante
2 jaunes d’œufs (garde les blancs pour la décoration)
60g de crème entière
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle (environ 2-3 grammes)
Mets le four à chauffer à 180° ou thermostat 6.
Dans un saladier mélange les jaunes d’œufs, la crème et l’extrait de vanille.
Dans un cul-de-poule, mélange au batteur électrique le sucre, la farine de blé, de maïs et le sel. Une fois les ingrédients secs mélangés, ajoute le beurre à température ambiante avec le batteur jusqu’à ce que le mélange soit sablé.
Ajoute dans le cul-de-poule le mélange d’œufs et bat jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Sépare la pâte en deux et forme des pâtons dans du film plastique, puis mets-les au congélateur pendant 1 heure.
La mise au froid n’est pas à négliger. Sans cette étape il sera impossible d’étaler la pâte. Si au bout d’une heure la pâte est toujours molle, il faudra le remettre au moins 30 minutes.
Une fois la pâte sortie étale là sur une épaisseur de 1 cm et utilise l’emporte-pièce en forme de moustache. Fait autant de biscuits que tu peux, si pour la deuxième découpe la pâte redevient molle il faudra la remettre quelques minutes au congélateur.
Il faut que le plan de travail soit propre, sec et fariné, sinon la pâte va accrocher.
Une fois toutes les moustaches découpées, mets-les sur une plaque de cuisson et enfourne les pendant 15 minutes.
Les moustaches doivent être légèrement dorées.
Si tu le souhaites pour la décoration tu peux utiliser du glaçage royal.
Bon appétit !